HORECA
Cortes a ficha técnica para chefs que no negocian la calidad.
5
Especies disponibles
HACCP
Documentado por lote
KOSHER
KC certificado
< 4°C
Cadena de frío
Por qué Soma Meat Co para
HORECA
Un chef de hotel o cadena de restaurantes necesita exactamente lo que especifica: el corte correcto, el peso correcto, la temperatura correcta. Soma Meat Co procesa a ficha técnica del cliente — no al estándar del rastro. Cada corte lleva número de lote, especie, fecha de sacrificio y rendimiento documentado. Si operas bajo certificación KOSHER, coordinamos directamente con el supervisor KC.
Problemas que resolvemos
¿Tu proveedor no corta a tu ficha técnica?
Procesamos exactamente al gramaje y corte que defines. Sin variaciones no autorizadas.
¿Necesitas KOSHER sin cambiar de proveedor?
Operamos con supervisión KC activa. Podemos separar líneas para cumplimiento KOSHER.
¿Merma variable te descuadra el food cost?
Entregamos rendimiento documentado por corte. Predice tu costo antes de poner el platillo en carta.
Del primer contacto a la entrega.
Envías tu ficha técnica
Corte, gramaje, presentación, especie, frecuencia de entrega.
Muestra y validación
Procesamos muestra según tu ficha. Ajustamos hasta que la validación sea positiva.
Producción programada
Confirmamos calendario de entregas. Cada lote con etiqueta HACCP y fecha de caducidad.
Entrega y soporte
Ejecutivo de cuenta asignado. Ajustes de ficha en 24 h.
¿Listo para empezar?
Un ejecutivo te contactará en menos de 48 horas hábiles.